عمل الكيكه الاسفنجيه وسر نجاحها جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 6بيضات بدرجة حرارة المطبخ مفصولين
- كوب سكر مطحون ومنخول
- كوب دقيق منخول مرتين مع معلقة كبيره نشا ومعلقة صغيره بيكنج بودر
- رشة فانيليا
- معلقة خل او عصرة ليمون
- معلقة كبيره ماء من الحنفيه
- 1 خفق البياض دقيقه وبعدين نضيف نص كوب السكر ومعلقة الخل ونكمل خفق لمدة 5 دقايق.
- 2 نخفق الصفار لمدة دقيقه برده وبعدين نحط نص كوب السكر الباقى ورشة الفانليا ومعلقة الماء قبل مانطفى المضرب علطول ونكمل خفق 5دقايق كمان وكده انتهى دور المضرب.
- 3 نقلب البياض على الصفار على 3مراحل ونقلب بمعلقة يفضل خشب براحه خالص فى اتجاه 1 عشان نحتفظ بالهوا 4نحط خليط الدقيق والنشا والبودر على 3 مراحل برده ونقلب براحه فى اتجاه 1 او تقليب من تحت لفوق.
- 4 ملاحظات مهمه لنجاح الكيكه الاسفنجيه: واحنا بنفصل البيض لازم البياض ميبقاش فيه نقطه 1ه من الصفار.
- 5 البولات اللى هنستخدمها للخفق ودراعات الخفق لازم تبقا ناشفه تماما من الماء.
- 6 ممكن نستخدم المضرب من البياض للصفار لكن مش العكس.
- 7 درجة حرارة المكونات كلها لازم تبقا بدرجة حرارة المطبخ يعنى تبقا بره التلاجه عالاقل 3ساعات.
- 8 تشغلل الفرن على حراره 160 عشان تستوى براحتها ومتتحرقش ومتفتحيش الفرن قبل 30دقيقه وتختبريها بخلة اسنان او خلة شيش.
- 9 نوع الدقيق بيفرق جدا فى النتيجه عشان كده نحاول نجيب دقيق الكيك من السوبر ماركت لو احنا مش ضامنين الدقيق العادى وعلى فكره ساعات بتطلع بالدقيق العادى احلى من دقيق الكيكات دى بقا بتبقا بظروفها.
- 10 نستخدم بيكنج بودر عادى مش كيك شيف.
- 11 اللى هتستخدم حله استانلس او حاسه الصنيه خفيفه تحطها جوه صنيه تانيه.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
